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庄闲怎么补牌 - 这种鱼真好吃,肉如蒜瓣,刺儿少,体质虚弱和贫血者要多吃!

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  • 时间:2020-01-04 14:51:47
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庄闲怎么补牌 - 这种鱼真好吃,肉如蒜瓣,刺儿少,体质虚弱和贫血者要多吃!

庄闲怎么补牌,小黄鱼、大黄鱼和带鱼,这三者一起被称为中国三大海产。尤其是小黄鱼,肉质极为鲜嫩,而且肉多刺少,肉呈蒜瓣状,筷子一戳就是一大块肉,吃进嘴里,肉质紧实,味道鲜美,是所有鱼类当中最好吃的品种之一。

小黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对于体质虚弱和贫血的人来说,多吃小黄鱼可以收到很好的食疗效果。

小黄鱼的吃法也是很多的,可以腌一腌,直接清蒸着吃。如果觉得清蒸太清淡了,红烧是最美的吃法了。今天给大家分享一道家常版红烧小黄鱼的做法,更多地保留小黄鱼本身的鲜味,味道温和又鲜香,是一种老少皆宜的吃法。

喜欢的就做起来吧,你会发现小黄鱼真好吃,肉如蒜瓣,刺儿少,体质虚弱和贫血者要多吃!

【家常版红烧小黄鱼】

【食材】小黄鱼/姜/大蒜/小葱/盐/料酒/老抽/生抽/白糖/香醋/胡椒粉/淀粉

【具体制作步骤】

1,首先把小黄鱼的内脏和鱼鳃全部去掉(可以先清理鱼鳃,在扯掉鱼鳃的时候,鱼鳃会连鱼的内脏一起拉出,非常好清理),清理干净后再用清水冲洗干净。

2,小黄鱼中加入盐、料酒、姜片和小葱,抓匀后静止腌制20分钟。

3,热锅倒油,油烧热后把小黄鱼放入锅内,小火煎制。一面煎黄后轻轻地翻倒另一面,把两面都煎黄。

4,放入姜丝和蒜片,小火炒出香味。

5,倒入与小黄鱼平齐的清水,然后加入盐、白糖、老抽、生抽、香醋、胡椒粉调味,然后盖上锅盖小火烧5分钟。

6,待小黄鱼烧熟入味后淋入适量水淀粉,大火收汁。

7,最后加入香葱段搭色提味,大火收汁成自己喜欢的状态就可以关火了。

8,把小黄鱼盛入盘中,把锅内的汤汁也淋到小黄鱼的上面,这样鱼肉更入味。剩下的就美美地享用吧。

小贴士:

1,小黄鱼肉质特别嫩,制作过程中容易碎,饭店内做这道菜都是把小黄鱼在油锅内炸定型以后再进行红烧。但是我们在家里做,油炸不好操作,所以我们进行油煎就可以了,煎的时候一面定型再翻到另一面,翻的时候动作要轻,而且尽量少翻动。

2,水淀粉就是淀粉内加入清水,搅拌均匀做成的。

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