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蒜黄炒鸡蛋,先炒鸡蛋还是先炒蒜黄?鸡蛋嫩,蒜黄脆的秘密在这里

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  • 时间:2019-11-08 14:56:28
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大家好,我是第一个美食泰迪熊。注意ALFY,还有更多家常美食供你参考。

如果你吃了太多的大鱼大肉,你将不可避免地感到无聊。然而,有时一个简单的家常菜会不经意间唤醒你的味蕾,改善你的口味。同时,简单不是营养。今天,ALFY和大蒜分享了一个煎蛋。鸡蛋又嫩又嫩,但大蒜又脆又嫩,不能从水里出来。

主要成分:大蒜和鸡蛋

配料:青椒、小米、青椒、青椒、青葱、生姜

调料:盐、鸡精、白糖

首先,我们准备一把蒜黄,洗净,切成3厘米长的块。两根线辣椒被切成圆形,几个小米辣椒也被切成圆形。青椒和红辣椒是为配色而保留的。将切好的葱花和姜切成薄片。另外,再准备四个鸡蛋,把它们放入碗中,搅拌并打碎成蛋液,然后加入少许盐和鸡精,搅拌均匀并放在一边。

所有配料准备好之后,我们开始煎鸡蛋。煎鸡蛋时,油温可以稍微高一点,这样鸡蛋就可以尽快煮熟并成型,这样煎鸡蛋就会变嫩。当油温达到60%左右时,将鸡蛋倒入锅中。蛋液加热后会很快凝固,只需翻炒几次。

把锅里的油加热,然后倒入青椒、红辣椒和其他小材料。打开小火,快速翻炒。首先,搅拌出小配料的香味。闻到辣味后,将蒜黄色倒入锅中翻炒30秒。蒜黄色变软并破裂后,立即开始煎锅调味。

加入1克盐、1克鸡粉和少许白糖,快速翻炒,将调味料融化。大蒜变得美味后,倒入鸡蛋,翻炒10秒钟,这样可以更好地将大蒜的香味与鸡蛋混合起来。最后,倒入一点亮色油,使颜色变亮。均匀转动后,你可以把它从锅里拿出来放在盘子里。

技术要点:蒜蛋是一道常见的菜,但是很多人对温度和时间没有很好的把握,这是使这道菜不好的关键,所以ALFY总结了这道菜的一些技巧。

1.煎鸡蛋时油温可以更高,这样可以减少煎鸡蛋的时间,使煎鸡蛋更嫩。

2、大蒜切断后应加盐,盐应迅速从锅内取出,以免大蒜中含有大量水分,味道不够脆嫩。

调味品不需要太多,以免影响大蒜和鸡蛋本身的新鲜度。

好的,这个又嫩又美味的大蒜煎蛋准备好了。ALFY感谢你的收看,也感谢大家对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意!阿尔菲,谢谢你的收看。下次见!

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